Mustafa Tolunay 1974 yılında Kayseri’de doğdu. Orta öğrenimini TED Koleji’nde tamamladıktan sonra yüksek öğrenimini Yıldız Teknik Üniversitesi İnşaat Mühendisliği bölümünde tamamladı. 1997 yılında Enka Grubu firmalarından Çimtaş ile başlayan aktif çalışma hayatına, 2009 yılından itibaren Hekim Holding şirketlerinden Prefabrik Yapı A.Ş. de Genel Müdür olarak devam etmektedir. 2014-2016 yılları arasında Yapısal Çelik Derneği Yönetim Kurulu Üyeliği yapan Mustafa Tolunay 2013 yılından itibaren Prefabrik Yapı A.Ş.’yi Türkiye İmsad’ da Yönetim Kurulu Üyesi olarak temsil etmektedir. Evli ve bir çocuk babasıdır.